剖析国际奶酪的中心——美国奶酪_永乐国际
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剖析国际奶酪的中心——美国奶酪

       在12月1日的中美国度元首晚宴上,晚宴的前菜、主菜、甜点中,都呈现了优质鲜味的乳成品。美国人对乳成品的热情,源自美国可继续的牛奶消费,以及全美50个州多样化的奶酪消费。

      作为一个移民国度,美国拥有多元的文明和美食。第一批定居者带着他们的奶酪配方离开美国,创始了美国的奶酪财产。

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      奶酪已经只是东方饮食的一局部,但现在,它已成为世界各地人们都喜好的食品中不行或缺的质料,比方披萨、汉堡、开胃小菜等。

      奶酪是牛奶经稀释、发酵而成的奶成品,扫除了牛奶中的少量水分,保存了此中养分代价极高的精髓局部,被誉为乳品中的“黄金”。

      奶酪是儿童和成人膳食钙的一个紧张泉源,大少数奶酪为优质钙泉源。矿物钙有助于牙齿和骨骼的强壮及机体安康,奶酪中的钙便是现成的矿物钙,易于人体吸取。

      除此之外,奶酪还提供优质卵白质及磷、维生素A和锌。奶酪被以为是养分丰厚的食品,由于它在划一卡路里下能提供更高含量的养分身分。

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      据美国农业部数据表现,美国奶酪产量2017年曾经到达574万吨,是世界最大的奶酪消费国,约占世界奶酪总产量的三分之一。

明天,乳业在线就为各人细致引见一下美国奶酪。


美国奶酪——环球奶酪的中心

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    现在,美国拥有940多万头奶牛。2017年,美国牛奶总产量达9774万吨,是澳大利亚和新西兰牛奶消费量总和的3倍。

    作为世界上最大的可继续的牛奶消费国,美国提供数百种风韵各别的奶酪,满意环球消耗者的需求。现在,美国奶酪产量占环球奶酪总产量三成左右。

    美国奶农专业激情亲切的办理,以整年取得波动、高质量的牛奶。这些牛奶进而被加工成种种乳成品, 包罗奶酪。而美国的特征奶酪,更是在国际性的专业竞赛中首屈一指。

    由于精彩的质量,美国的奶酪厂商不时地斩获行业的种种荣誉。在2018年世界奶酪大赛中取得了89枚奖牌,包罗33枚金牌,24枚银牌,和32枚铜牌。此中一款美国车达奶酪“Deer Creek the Imperial Buck”取得了“最有特征车达奶酪”奖。在2018年世界奶酪锦标赛中取得了266枚奖牌, 包罗87枚金牌,89枚银牌,和90枚铜牌。


美国作为奶酪大国,劣势分明

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关于出口商和加工商来说,美国的奶酪具有以下几大劣势:

    第一,美国奶酪种类十分丰厚和多元。

    美国奶酪消费商的共同工艺和发明力,消费出了一些美国仅有的奶酪种类。现在,美国奶酪的种类已超越600个,从软质、新颖奶酪到硬质、成熟奶酪,此中包罗欧式的切达奶酪、马苏里拉奶酪,以及美国原创的科尔比奶酪、蒙特里杰克奶酪、乳脂奶酪等。

    第二,美国奶酪业具有继续创新才能。

    美国奶酪业在奶酪消费研讨和技术方面的先辈性是公认的,此中一个例子便是单体速冻技术(IQF)的创造。应用这项技术,马苏里拉奶酪能锁住新颖、中止熟化,确保产品质量的波动。

    美国奶酪消费商不时的逾越传统极限,凭仗工艺和发明力,继续消费出新种类的奶酪和风韵。

    第三,美国奶酪业具有波动的供给以及持续扩展产能的潜力。

    在需求疾速增长的情况下,许多国度的供给会跟不上这一节拍,但是美国不会呈现这种状况。由于美国的地皮资源广阔,农场和加工设备的服从十分高,可以确保美国有波动的奶酪供给。

    第四,严厉的测检测规范和值得信任的产品平安。

    美国奶酪和其他乳品的平安消费汗青久长,平安消费题目失掉了美国奶农、乳品加工商、工艺设置装备摆设消费商、质料供给商及联邦各州羁系机构的高度注重。

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       美国乳品业遭到美国农业部(USDA和美国食品药品监视办理局(FDA)的严厉羁系确保美国奶酪到达环球卫生与质量的最高规范美国食品药品办理局有全美都要实行的平安性方面的执法法例以确保整个美国的食品及饮料平安


美国奶酪十分看重中国市场

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    依据前瞻财产研讨院数据,将来环球奶酪消耗量将持续坚持上升的趋向,估计2018到2022年的年均复合增长率约为1.75%,2022年环球奶酪消耗量为2055.5万吨。

    中国作为环球最引人注目的消耗大国,备受环球乳操行业的注重。

    近几年,中国奶酪贩卖额高速增长,2010年贩卖额11.5亿元,到2015年曾经到达35亿元的范围,年均复合增长率到达24.93%。

    依据前瞻财产研讨院预测,以后几年,中国奶酪贩卖额仍会以每年15%-20%的速率疾速增长,到2020年奶酪贩卖额会到达82.89亿元。但由于现在中国绝大少数原奶都用于消费奶粉和液态奶,中国奶酪的消耗现在依然依托出口。

    在过来15年间,美国奶酪的出口量增长了近7倍,由1991年的1.2万吨,增长到2017年的34.1万吨。

    对美国奶酪行业来说,中国无疑黑白常紧张的一个市场。美国奶酪业曾经做好满意中国市场需求的预备。



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